Boulettes de poulet aux cacahuètes
30 mn de préparation, 15 mn de cuisson Pour 24 pièces, 1 gousse d’ail
2 oignons 1 petite poignée de cacahuètes
350 g de poulet haché 150 g de beurre de cacahuètes
1 cuill à soupe de nuoc-mâm 1 cuill à soupe de jus de citron
3 cuill à soupe de coriandre finement ciselée
Préchauffez le four à 180° (th6). Epluchez l’ail et hachez-le. Epluchez les oignons et coupez les en tout petits dés. Ecrasez grossièrement les cacahuètes avec un mortier ou le manche d’un couteau. Versez dans un plat creux le poulet haché, les cacahuètes écrasées, l’ail, l’oignon, le nuoc-mâm, le jus de citron et la coriandre. Malaxez pour bien mélanger le tout, vous pouvez également passez l’ensemble au mixeur pour avoir une préparation homogène. Façonnez des boulettes avec vos mains mouillées et étalez-les sur la plaque du four. Faites cuire au four 15 mn (ne cuisez pas trop les boulettes afin qu’elles ne sèchent pas).
A la sortie du four, servez les boulettes accompagnées d’une sauce soja ou yakitori.
